喝现磨咖啡的好处和坏处 现磨咖啡能过夜喝吗
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咖啡是生活中常见的一种饮料,但是咖啡有速溶的,也有现磨的,很多人都说喝现磨的好一些,那么喝现磨咖啡的好处和坏处是什么?
咖啡中含有大量的咖啡因,它可以有效的加快人体的新陈代谢,使人的头脑保持清醒和思维敏捷,所以咖啡是一种具有提神功能的饮料。
而现磨咖啡指的是以需要将咖啡豆现磨粉后,用相应的工具来萃取的咖啡,相对于速溶咖啡来说,其中的咖啡因及其他营养成分可以得到最大化的保留,所达到的功效会更好一些。
一般来说,现磨咖啡只是一种饮料,正常饮用对身体并没有什么坏处,但要是由于咖啡因具有提神作用,要是过量饮用的话,可能会导致机体过度兴奋,引起心悸、胃痛、头晕、发抖、失眠等多种不适。
不建议过夜喝。
咖啡中常添加糖和牛奶,所以非常容易滋生细菌微生物,要是过夜咖啡可能会出现变质的情况,而人体食用变质的食物,可能会对健康造成较大的危害。
并且现磨咖啡的香气成分繁杂多样,带有900多种不同的香气物质,在放久了后会导致香气大量流失,使咖啡的饮用价值大大降低,所以不建议现磨咖啡过夜喝。
一次。
现磨咖啡是通过高温烘焙将木质纤维结构打开,再经粉碎使热水和咖啡粉的接触面积增大,使更多咖啡的芳香物质能被抽出来,最后用水在咖啡粉中萃取出咖啡制成的。
而经过多种步骤的咖啡,在煮一次后就可将其中大部分的有效成分萃取完毕,所剩下的都是一些焦糊物质及大量咖啡因,而这些人体摄入过多这些物质并无益处,所以现磨咖啡一般都是只冲泡一次。
细好一些。
因为将咖啡粉碎是为了提升热水和咖啡粉的接触面积,使其中的芳香物质能被萃取的更多,要是磨的比较粗,注入的热水就会迅速滴落,无法将咖啡中的味道和香气成分充分萃取,所以将咖啡粉磨的细会好一些。
但需注意的是,要是磨的过细,成分会被过度萃取,其中的杂味会被释放出较多,导致咖啡的苦涩味较重。
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