月饼用中筋粉还是低筋粉 月饼有哪几种馅
本文已影响1.37W人
本文已影响1.37W人
马上就是中秋节了,中秋节的时候有吃月饼的传统习俗,月饼用中筋粉还是低筋粉呢?下面一起来看看吧!
一般用中筋粉。
中筋粉就是生活中最为常见的面粉,生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的,中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间,从颜色上看中筋粉呈乳白色,介于高、低粉之间,体质半松散,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。
可以。
低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是常见的面粉类型,低筋面粉中水分含量在13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用于制作月饼。
月饼专用粉一般是指冰皮粉,冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。
通常情况下,制作月饼使用普通的面粉即可,如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼,冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在,具有粘黏可口、营养美味的特性,如果是想做不一样的月饼的话,可以选择冰皮粉进行月饼的制作。
月饼的种类丰富,月饼馅料差不多有几百种。
月饼在我国有悠久的食用历史,每个地区的饮食口味不同,经过上千年的演变,逐渐出现了多种多样的月饼饮食文化,生活中常见的月饼馅料有:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、咸蛋黄、五仁、枣泥等。
注意事项:不同的月饼馅料会塑造不同的月饼风味,带来不同的味觉感受,在选择月饼馅料的时候按照个人的饮食口味进行制作即可。
月饼偶尔吃了会不会发胖 月饼肉松馅料的做法
南瓜饼是用面粉还是糯米粉 南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
月饼什么馅儿的最好吃 月饼糖浆的制作方法
鸡蛋饼用什么面粉 鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好
红糖发糕是用低筋面粉做的吗 低筋面粉做发糕为什么不成功
月饼如何回油 月饼肉馅怎么做
土豆丝饼应该用淀粉还是面粉 炸土豆丝饼用什么面粉
低筋面粉可以做月饼吗 月饼专用粉是什么粉
月饼保质期是多久 月饼放了一年还能吃吗
鲜虾饼用淀粉还是面粉 炸虾饼的浆怎么调
红薯饼用糯米粉还是面粉好 红薯饼的热量高吗
广式月饼与京式月饼有什么馅
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉
月饼哪种好吃 月饼口味有多少种
做广式月饼用什么面粉最好 做广式月饼糖浆怎么煮
月饼的做法 月饼模具75还是100合适
月饼做好怎么保存 月饼什么馅的好吃
月饼节是几月几日 年月饼什么时候吃
发糕用低筋还是高筋粉 发糕没蒸熟怎么补救
月饼也要潮,教你两种冰皮月饼的做法