包粽子的红豆要泡多久 包粽子的红豆要煮吗
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马上就到端午节了,很多人都开始包粽子了,而包红豆粽子之前,一般都会将红豆事先浸泡,那么包粽子的红豆要泡多久呢?
一般建议泡8-10小时,或者浸泡一夜,就能够令红豆吸收充足的水分而膨胀了。
包粽子时用的糯米、红豆以及其他的豆类等,都是需要提前浸泡的,这样能够让粽子在煮的时候更容易煮熟、煮透,也能够让粽子的味道更软糯、豆香味更浓。如果不泡,那么粽子不仅要煮很久,浪费火,而且吃起来也会比较硬,口感差。
不需要煮。
一般包粽子时用到的食材都是生的,里面的红豆只需要泡发就可以了,不需要煮熟。首先煮熟的红豆和生糯米混在一起容易被捏烂,在包粽子的时候也不方便,而且煮熟的红豆比较容易变质。
但是有一种情况可以将红豆煮一下,比如说马上就要包粽子了,但是红豆还没有浸泡,就可以将红豆用热水煮半个小时,将红豆煮发。
红豆粽子一般在吃的时候再放糖,包的时候不需要放糖。
粽子一般是要水煮熟的,而如果在包的时候就放了糖,那么煮的过程中糖分就会溶于锅中,造成浪费。因此一般在吃红豆粽子的时候,再蘸上白糖或者红糖吃。
自己包的生粽子一般要煮2小时左右才能熟。
生粽子一般是用糯米包出来的,而糯米中含有丰富的支链淀粉,并不容易煮熟,一般用普通的锅,需要在水开后小火煮2小时左右才能煮熟、煮透,煮的时间短了粽子就会发硬,口感不糯。而如果是用高压锅煮粽子,则能够比较快煮熟,一般在上汽之后煮20-30分钟即可。
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