鸡翅腌制后焯水会没味道吗 鸡翅先腌还是先焯水
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鸡翅具有一定的腥味,一般在做菜之前都需要进行焯水,那么鸡翅腌制后焯水会没味道吗?鸡翅先腌还是先焯水?
不一定。
腌制鸡翅一半是为了让鸡翅更加的入味,而腌制之后焯水会不会导致鸡翅没味道,主要还需根据鸡翅腌制的时间判断,要是鸡翅腌制的时间比较短,还没有完全入味,那么这时候进行焯水,那么肯定会导致鸡翅味道变淡,甚至没味,但要是腌制鸡翅的时间比较长,鸡翅已经完全入味了,那么这时候再进行焯水,鸡翅也还是会有味道的。
一般建议先焯水。
鸡翅之所以需要进行焯水,主要的原因就是因为焯水可以将鸡翅的腥味去掉,并且使鸡翅更好的入味以及被蒸熟,所以生活中一般建议在做鸡翅的时候,可以先进行焯水,然后再将鸡翅进行腌制,这时候的鸡翅会更容易入味,腥味也会被极大程度的去除。
新鲜的鸡翅内部一般都会有一定的血丝和血水,当被冷冻的时候,这些血丝以及血水会被隐藏起来,但一旦受到高温的压力,那么就有可能会导致这些血水渗透出来,若这时温度再次降低,这部分血答水就会重新凝固,使得颜色发黑,这时候进行焯水,就有可能会出现发黑的鸡翅,可以正常进行食用,但要是由于鸡翅变质引起的发黑,这时候的鸡翅一般是不建议进行食用的。
需要。
家常可乐鸡翅的主要材料还是鸡翅,鸡翅本身具有一定腥味,要是不进行焯水,那么很有可能会影响可乐鸡翅的味道,其次就是鸡翅焯水之后可以更加容易煮熟,也可以使可乐与鸡翅更好的结合在一起,所以家常可乐鸡翅也是需要进行焯水的。
1、首先将鸡翅中的血水以及杂质清洗干净。
2、之后切几片生姜。
3、然后锅中加水,开火烧开。
4、烧开后放鸡翅以及生姜片,进行搅拌,使其受热均匀。
5、最后将可乐鸡翅拿出过凉水即可。
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