海螺能蒸着吃吗 海螺怎么蒸好吃
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今天从海鲜市场买了几个海螺回来尝尝鲜,我之前从来没有烹饪过海螺,想请问一下它能不能与其他海鲜一样蒸着吃呢?
可以。
海螺的吃法是非常多的,有些人在吃海螺的时候喜欢将海螺的肉分离出来,直接煮着吃,有些人则喜欢爆炒吃;海螺最为原始的吃法就是直接蒸着吃,保留海螺的营养不流失,保持海螺的原汁原味,在吃的时候在搭配很多的蘸料食用,味道是非常鲜美的。
水开后10分钟左右。
一般常规大小的海螺,要冷水下锅蒸,先用大火,开锅后转中火,继续煮10分钟左右即可,如果海螺的个头较大可以酌情蒸久一点。
蒸海螺时一定要掌握好时间,时间过长容易煮老了,吃起来不鲜嫩,而且肉质发硬、嚼不动。
材料:海螺1200g,醋适量,姜适量
步骤:
1、把海螺用清水洗干净,备用。
2、蒸锅内加入适量的清水,然后把海螺放篦子上面。
3、水烧开之后加盖蒸制二十分钟。
4、蒸好的海螺,用两根牙签把海螺的肉挑出来。
5、去掉螺肉上面的苦胆。
6、去掉螺肉下面的黄。
7、把处理好的螺肉蘸着姜醋汁食用。
海螺可以蒸、可以煮,也可以炒,依据个人的习惯喜好来即可。
1、蒸海螺:蒸海螺一般会放上蒜蓉、粉丝等,味道鲜美,营养也不容易流失。
2、煮海螺:煮海螺一般在水中放上少许盐,出锅后蘸酱料吃,味道也非常鲜香。
3、炒海螺:个头比较小的海螺,或者已经挑出来的螺肉,都可以用来爆炒,味道香辣有嚼劲。
食材:海螺750克,盐、醋、生抽、姜末、香油适量。
做法步骤:
1.先把海螺表面洗刷干净,然后放入盛水的盆中20分钟,加少许盐,让海螺吐沙。
2.锅内放凉水、放入清洗干净的海螺,然后大火煮开。
3.开锅后再煮5分钟,关火焖2分钟。再捞出沥干水盛盘。
4.生姜洗净切末,放入小碗中,然后再放入适量的盐、醋、生抽、香油,做成调味汁。
5.挑出螺肉,然后蘸调味汁吃。
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