鸭脖能吃吗
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一直以来脖子肉都是备受争议,一方面人们无法摒弃脖子肉的美味,另一方面又担心吃脖子肉相当于吃进了动物的淋巴结,会危害健康。那么美味的鸭脖能吃吗?
鸭脖能吃。脖子是淋巴较为集中的部位,因而很多人认为吃了会有危害,但事实上,淋巴结分布于全身,不管哪个部位的淋巴结都不能吃,而不管哪个部位的肉,只要去除了淋巴结,也都不影响食用。
鸭脖吃了没有害处。其实鸭的体内没有成形的淋巴结,只有起同样作用的淋巴集结体,这些淋巴集结体如果没有发生病变,充分加热之后少量食用,是不会有明显危害的。鸭脖上的淋巴器官—胸腺,以及含激素的甲状腺等,在规范的屠宰中也都会被去除,正规渠道售卖的鸭脖是没有这些部位的。
鸭脖的淋巴集结体多分布在皮下,如果喜欢吃鸭脖,又不愿吃到这些淋巴组织,那么吃鸭脖的时候把皮去掉就可以了。从营养的角度说,皮富含脂肪,是应该少吃的。
不管是吃鸭脖还是其他肉类食物,都要选择来源正规,检疫合格的;检疫不合格的肉,不仅脖子会有问题,其他部分也是不能食用的。
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