大闸蟹蒸多长时间能熟
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大闸蟹是螃蟹中最为肥美的一种,很受些友们的喜爱,吃这种螃蟹以醉蟹和清蒸最为美味,醉蟹属于生吃,不用多说,今天看看这清蒸大闸蟹蒸多长时间才熟。
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清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。
大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟,螃蟹类食物都能生吃,充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫,一般只要保持高温15分钟即可。
食材:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。
做法:
1.将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2.将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。
3.蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4.将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。
没熟的大闸蟹能吃,但不宜多吃。
大闸蟹属于螃蟹的一种,食用螃蟹都能生吃,因此,就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的,但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险,不建议多吃。
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。
大闸蟹是螃蟹中最为肥美的一种,很受些友们的喜爱,吃这种螃蟹以醉蟹和清蒸最为美味,醉蟹属于生吃,不用多说,今天看看这清蒸大闸蟹蒸多长时间才熟。
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1.颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。
2.个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3.腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。
4.蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
1.大闸蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2.大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
3.吃大闸蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
4.大闸蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,以免蛋白质、钙质吸收不全,降低大闸蟹营养价值。
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