腰花是什么东西 吃腰花有什么功效
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腰花可以做成爆炒腰花食用,味道是非常美味的,也可以做成烤腰花来食用,那么腰花是什么东西?
腰花指的是用猪、羊等的腰子划出交叉花纹后切成的小块儿,供做菜肴。富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。
腰花含有大量的锌,对补肾很有好处。羊肝明目,可以吃点,其他的不是爱吃就少吃点吧,不然胆固醇高。而且肝脏是解毒的,里面经常有没有解完的毒。不过要是爱吃,越吃越开心,这心情一好,比啥都强。它主要是补充维生素A和补充铁的。最好不要天天吃,每天换一换,人需要的营养光靠这些是不能补充的,要保持营养均衡,就要不能挑食,这样才能更好的补充人体所需的营养。
1、猪腰中铁质丰富,是补血食品中常用的食物,食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪腰中含有很丰富的维生素A,对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用,维持视力的正常,防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色,对皮肤的健美都具有重要的意义;
3、经常食用动物腰还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性腰炎。
一、首先把腰花切成两半,然后去除表膜,先把腰花横着切成片,然后再竖着切成细片,然后放进清水里去血水。
二、沥干后加入两勺料酒、半勺白糖和一勺红薯粉,搅拌均匀后腌制半小时左右。
三、把青椒和红椒切成丝,大蒜切成片,姜切成丝准备使用。向锅里倒油,油热后加入青红椒丝翻炒,炒好后取出备用。
四、在锅里留少许油加入姜和蒜,炒香后把腰花倒进去,用大火翻炒。然后加入半勺豆瓣酱,快速炒制。
五、加入半勺花椒粉和鸡精,翻炒入味,最后向里面加入炒好的青红椒丝,还有红薯粉,炒好后就能出锅了。
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