水煮牛蛙怎么烧才嫩 吃水煮牛蛙有什么好处
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牛蛙是一种很美味的食物,肉质十分鲜嫩美味,无论是用来做干锅,爆炒,或是水煮,都是非常受人欢迎的佳肴,那么水煮牛蛙怎么烧才嫩呢?
1、先用色拉油把火锅料炒香的,千万不要炒焦了,不然会严重的影响水煮牛蛙的味道。接下来把豆芽,培根放入调好的汤里面煮熟,然后可以适当的加入一些黄瓜,等到锅煮开就可以了。
2、用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙,锅里烧一些油,等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟,炸好了放在滤网里。
3、将香辣酱和大蒜炒香,和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟,取盘子将豆芽黄瓜放在牛蛙上面,再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒。
4、把烧热的油浇上去,放上香菜,美味的水煮牛蛙就做好了。
1.牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛等功效。
2.牛蛙含有丰富的蛋白质,经水解可以生成复合胺基酸;其中精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。适量的食用牛蛙可以很好的补充这些营养物质,有效提高身体免疫力,对于预防很多病症都是有着极好的效果。
牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。
1.将牛蛙洗干净开肚,取掉头和内脏,并把皮剥后,切成块状后再次洗净放置一边。
2.将青椒和藕片洗干净,土豆去皮切成薄片,用冷水冲洗干净。
3.然后开热锅,待油热后,转小火,将土豆片下锅炸至5成熟,再下藕片,炸至土豆金黄时再捞出来。
4.转中火,牛蛙下锅炸至微黄捞出。
5.把锅洗赶紧,开小火下适当的油,将姜片、大葱、蒜子和豆瓣酱一同下锅,炒至香味溢出来。
6.将牛蛙倒入锅内,用中火翻炒几下,下一汤匙料酒再倒入青椒继续翻炒一会后,倒入水。
7.待煮开后,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料,盖上锅盖中火焖五分钟。
8.汤水收的差不多时,再加一汤匙辣油和花椒油,翻炒一下就可以出锅。
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