酸奶涨袋能喝吗
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酸奶营养价值很高,口味酸甜,是不少人爱吃的饮品。但我们有时候会发现酸奶出现涨袋的情况,那么酸奶涨袋能喝吗?
酸奶涨袋最好不要喝。涨袋的酸奶一般是已经发生变质或有变质倾向,喝这种酸奶容易引起腹泻等不适症状。一般奶制品的外包装上也都会标明,如发现涨袋或包装破损,请勿食用。
酸奶涨袋一般是由于脱冷所致,也就是储存温度不达标。酸奶在常温下存放,乳酸菌活性增强,导致酸奶发酵过度,乳酸菌加速死亡,其他杂菌滋生,酸奶中的蛋白质也被分解为二氧化碳等物质,发生涨袋情况。
酸奶涨袋可能会发生爆炸。酸奶涨袋表明乳酸菌在加速发酵,而高温情况下,发酵加剧,产生的气体也越多,当袋内的压力过大时,就会引发爆炸。
酸奶买回来之后要放入冰箱冷藏保存。低温环境能保持酸奶中的乳酸菌活性平稳,酸度适宜。开封后的酸奶也要尽快喝完,以免受空气中的杂菌污染,发生变质。
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