正宗的虾米是什么颜色 虾米皮发红还能吃吗
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平时在家里熬汤做菜的时候,加入适量的虾米,不但味道更鲜美,而且营养价值也是非常高的,现在我们买到的虾米多是经过加工的,那么正宗的虾米是什么颜色呢?
平时在家里熬汤做菜的时候,加入适量的虾米,不但味道更鲜美,而且营养价值也是非常高的,现在我们买到的虾米多是经过加工的,那么正宗的虾米是什么颜色呢?
一般来说,加工煮好的新鲜虾米会变成淡淡的肉红色。
但是有些商家小贩在煮虾的过程中,加工者为了让虾米看起来更红嫩,一般都会加上一勺粉红色的染料,加了染料煮出来的虾米的红色鲜红艳丽,而且两三个月都不褪色。
没有加染料的虾米可以放心食用,加染料的虾米需要水煮之后再烹饪食用。
染虾的红色染料叫做“亮藏花精”,俗称“酸性大红”,该染料溶水后呈红色,不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强,色泽牢靠,有强致癌性。
在食用虾米、虾皮前最好先用水煮15〜20分钟,然后再捞出烹调食用,汤最好倒掉不要喝。如果喝虾米汤,可在汤中加1〜2片维生素C,可以阻止致癌物在体内合成。
虾米和虾皮相比较来说,虾皮的含钙量更高一些,所以虾皮补钙的效果更好,但是虾米的营养价值却很丰富而且全面,因此,如果是想全面的补充营养,还是选择食用虾米比较好。
虾米不宜在晚上吃,由于虾米的含钙量高,这些钙质除了一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出,晚上吃虾米容易引发尿道结石。
羊肉是补肾壮阳之佳品,虾米的营养也非常丰富,其中蛋白质的含量是鱼、奶、蛋的几十倍。所以说,羊肉虾米汤能够起到温补脾肾、补虚强身的功效。
材料:
羊肉250克,虾米25克、大葱5克、姜4克、盐2克、胡椒粉2克。
做法:
1、将羊肉刮洗干净,漂去血水,煮沸,切成薄片。
2、将羊肉与虾米一并放在砂锅内,加入清水,酌加适量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。
3、先用武火煮沸,再用文火煨炖30分钟左右,以羊肉熟烂为度。
功效:
温补脾肾,补虚强身。用治脾肾阳虚,阳萎早泄,经久不愈,面色灰白,头晕目眩,精神疲惫,腰膝酸软。
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