春笋还用去皮吗 春笋去皮到什么程度
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春笋的肉质鲜嫩,口感清香甜脆,它的个头比冬笋要小上许多,皮也比较薄,那么吃春笋还用去皮吗?
吃春笋的时候是可以不用去皮的,但是春笋的根部是比较的老化的,如果不去除的话,在吃的时候就会非常影响口感,所以在吃的时候一般要将根部的皮去掉。
如果是比较大的春笋,可以将春笋先放平,然后用刀在壳子上竖着划上一条线,一定要注意不要太深了,因为太深了就不能够得到完整的笋了,在线的地方划开就可以轻松的去皮了。
比较小的春笋可以在笋尖的地方扭几下,这样上面的笋就扭松了,然后将笋尖分成两半,用手指或者筷子卷一半,然后向外侧进行翻卷,这样笋壳就脱落了,另一半也可以用这样的方法。
先将春笋的尾部切掉,然后将春笋的大头放在上面,用刀从上往下划开春笋的皮,穿透皮就可以了,不要用大力,然后顺着口子往两边掰就可以了,这样就可以将皮快速的剥去。
春笋里面含有特殊的含氮的物质,使得春笋有独特的清香,而且和不同的食材一起煮会有更不错的香味,融入到汤汁里面,会更加的美味,而且能够很好的帮助开胃和促进消化,对身体有很好的营养作用。
春笋里面含有植物纤维,食用能够很好的促进肠胃蠕动,可以有效治疗便秘,减少粪便的粘稠度,降低肠里面的压力,春笋里面含有的植物纤维也可以帮助身体减少脂肪,可以很好的降低患上高血脂的几率。
春笋里面含有植物蛋白质、微量元素和维生素,而且含量都比较高,食用一些能够很好的增强身体免疫力,提高抵抗疾病的能力。
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