吃什么食物伤肝
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人的肝脏具有生物转化功能,可以将体内和体外的各种有毒物和废弃物通过新陈代谢彻底分解,一些毒素经过生物转化,可以转变成毒性较小,并且易于排泄的物质,所以说肝脏有很好的解毒功能。但肝功能一旦受损, 体内毒素就会在血液中大大增加,对身体造成危害,肝脏不管出了什么问题,合理的饮食调理,对改善机体营养,保护肝功能,促进肝细胞再生和修复,恢复肝脏代谢和解毒功能都具有意义,同时我们也不能忽略了吃什么食物伤肝这个问题。
含油量高,油炸食物,冰淇淋,甜食,肥肉,汉堡,动物内脏,披萨这些都属于高脂肪食物,食用过多的高脂肪食物,血液中的游离脂肪酸增多,肝细胞出现脂肪变性,脂肪在肝脏中堆积过多,超过肝脏重量的5%时,或者肝活检有30%以上肝细胞有脂肪变且弥漫分布于全肝,就会诱发脂肪肝。
腊肉、腊鱼、泡菜,及变质的蔬菜,都含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致肝癌发生的重要诱因。此外加工过的香肠,速食面,罐头等食品中含有防腐剂,可以使食物保存更长时间,但也同样含有亚硝酸盐,经常食用这类食品,容易增加肝脏代谢和解毒功能的负担,导致肝脏损伤。
食物发霉之后会产生一种叫黄曲霉素的物质,这种毒素对肝脏会产生极大的危害,容易导致肝细胞受损,变性,甚至坏死,严重 的还会诱发肝癌。黄曲霉素常在花生,大豆,玉米等食物发霉之后产生,因此当这些食物出现霉变现象时,就不要再食用了。
葵花籽中含有不饱和脂肪酸,过多食用会消耗体内大量的胆碱,使体内脂肪代谢失调,造成脂肪沉积在肝脏,引发肝功能障碍。有些葵花籽在炒制时会加入桂皮、大茴、花椒等香料增加口感,然而,桂皮中的黄樟素有致癌作用,吃得太多,会加重肝脏负担,进而造成肝脏解毒功能下降。
人的肝脏具有生物转化功能,可以将体内和体外的各种有毒物和废弃物通过新陈代谢彻底分解,一些毒素经过生物转化,可以转变成毒性较小,并且易于排泄的物质,所以说肝脏有很好的解毒功能。但肝功能一旦受损, 体内毒素就会在血液中大大增加,对身体造成危害,肝脏不管出了什么问题,合理的饮食调理,对改善机体营养,保护肝功能,促进肝细胞再生和修复,恢复肝脏代谢和解毒功能都具有意义,同时我们也不能忽略了吃什么食物伤肝这个问题。
酒精进入人体之后,有九成是由肝脏代谢,长期喝酒会造成肝脏负担,酒精的中间代谢产物乙醛对肝细胞有直接伤害作用,酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛,再转变为乙酸,使肝内脂肪酸代谢发生障碍,氧化减弱,使中性脂肪堆积于肝细胞中而发生脂肪变性,最终导致脂肪肝形成。
巧克力、糖及各种甜食,不宜多吃,吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并容易转为脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。
不要以为吃肝能补肝,小心以肝养肝,越吃越坏。肝病患者尤其应该慎吃动物肝脏,因为动物肝脏中脂肪、胆固醇含量都很高,吃肝反而会加重肝脏负担。此外动物肝脏含铜也很高,肝病患者肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜在肝脏内积聚,容易加重肝硬化、腹水等症状。另外,动物肝脏也是解毒器官,其中可能暗藏各种毒素,多吃无益。
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