蒜黄的功效与作用
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蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,在中国各地均有种植。其色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
蒜黄有顺气降逆、行气宽中、下气除胀的功效,有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
蒜黄中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。
蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
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