荠菜有点苦能吃吗 荠菜怎么去苦味
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荠菜是很多人都喜欢的一种蔬菜,但是有时候大家在吃荠菜的时候会发现荠菜的味道是苦的。那么,荠菜苦能吃吗?荠菜怎么做不苦?
荠菜苦还是可以吃的。
出现这种情况,很可能我们在烹饪的时候,没有做好,从而了导致了荠菜变苦。荠菜是属于野生野长的野菜,它不是我们人工培育出来的。所以它本身是具备一点苦涩味道的,但是它的营养价值也是非常高的。
1、焯水:很多食物都会有一些苦味,所以很多时候,我们在做菜的时候,都会进行焯水,从而将它的苦涩味很好的去除掉,我们在进行焯水的时候,可以放入适量的食盐、食用油再水中,不仅可以去除苦味,还能增加蔬菜的颜色。
2、煮汤:很多以叶子为主的蔬菜,我们都会选择将之煮汤,荠菜可以和豆腐一起做汤,那么它的苦味就会大大的降低,而且营养价值也被很好的保留下来了。
1、择洗:首先需要将荠菜的老叶全部去除掉,它的根部是不用剔除的,再将荠菜用清洗仔细的清洗,将它的泥沙洗刷干净。再将它放入淡盐水中进行浸泡,需要等待半个小时,时间到了之后,就将它捞出再放入清水中仔细的清洗,随后进行沥干。若是想要短期的保存,那么我们将荠菜晾晒干,表面没有水分的话就可以装入保鲜袋中,随后放入冷藏室中保鲜。想吃的时候随时取,保存时间可达5天。
2、焯烫:我们需要将锅中倒入适量的清水,随后滴入适量的食盐、食用油,大火煮开,等水沸腾之后,就将荠菜放入开水中进行焯烫。等荠菜的颜色变深了,更好看了,就可以将之捞出放入凉水中进行过凉就可以了。
3、冷冻:当荠菜的温度完全的冷却之后,再将它的水分充分沥干,可以用手挤干水分,再装入保鲜袋中,放入冰箱的冷冻室中,可以长期的保存。
1、荠菜是生长再田野间或是郊区中的野菜,所以它的生长环境算是比较不卫生的,所以在食用的时候,我们最好将它进行焯水,从而很好的清除杂质。
2、荠菜的植物碱含量是非常丰富的,这种物质会伤害到我们的身体健康,所以千万不能选择生吃,而且也不能大量食用,适量是最好的。
3、有些人的体质是很容易过敏的,所以对于荠菜在吃之前,稍微吃一点点,看看是否会有不良反应发生,若是有,就立刻停止食用。
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