海蜇的营养价值
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海蜇,广布于中国南北各海中,尤其是浙江沿海最多。它有哪些营养价值?
海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
海蛰含有类似乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;也可预防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长;同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。
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