豇豆的功效与作用
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食材简介:
豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆,豇豆属豆科一年生植物,分为长豇豆、饭豇豆两种。豇豆耐热性强,不耐霜冻,属于攀缘植物,长到一定长度后需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色,开花后的种子一般只结两荚,荚果呈线型,可长达40厘米。
营养功效:
豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白,能够参与消化系统的调理,也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆给人提供了易于消化吸收的蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的营养素,豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。并且,豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
适宜人群:
营养丰富的豇豆,一般人群均可食用。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、肥胖患者以及妇科功能性疾病患者。
饮食禁忌:
豇豆虽好,但吃太多就容易引起消化不良,气滞便结者要慎食豇豆。另外,生豇豆含有毒素,直接食用可能会引起食物中毒。豇豆做成的腌菜、泡菜中含有亚硝酸盐,过多摄入会影响健康。
相克食物:
除此之外,豇豆还不宜和以下食物一起吃。
豇豆不宜和土豆、红薯一起吃,容易引起腹胀、腹泻;
豇豆不宜和牛奶一起吃,会影响营养的吸收;
豇豆不宜和橘子、柚子一起吃,容易引起消化不良;
豇豆不宜和山竹、柿子一起吃,容易影响健康;
豇豆不宜和茶一起吃,容易影响消化、导致便秘。
适宜搭配:
那么豇豆适宜和哪些食材一起搭配呢?
豇豆和虾搭配,能够健胃补肾、理中益气;
豇豆和香菇搭配,可以益气补虚;
豇豆和蒜搭配,可以预防高血压以及心血管疾病;
豇豆和玉米搭配,健脾开胃,降低血压;
豇豆和绿豆搭配,清热解毒,健胃消食。
常见做法:
生活中,豇豆还有哪些常见的做法呢?
肉丝炒豇豆、干煸豇豆、酸豇豆炒肉末、蒜末豇豆、凉拌豇豆、茄子烧豆角等等。
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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