谨记!食用药膳的注意事项
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随着中国居民生活观念的逐渐成熟。再到追求营养均衡,很多人的饮食习惯也正发生着革命性的变化:大鱼大肉、生猛海鲜式消费被逐渐冷落;低热量、低油脂、低胆固醇类食品大受欢迎;有机食品、绿色食品、无公害食品备受青睐。从单纯追求口味到追求营养药膳,食疗养生已经成为一种时尚和趋势!
药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按养生食材配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的,具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。
下面列出了食用药膳的两大注意事项,希望能对大家日常药膳进补起到一定的指导作用。
1. 食用药肉膳的注意事项
冬季适宜选择羊肉类药膳,夏季适宜选用鸭、猪、鱼、龟肉类药膳,春秋季适宜选择鸡、鱼,猪肉类药膳。另外,服用药肉膳时,最好早晨或空腹食用。食用药肉膳时,也要注意服用量,一般身体强健、或产妇产后无明显虚损者,服食药肉膳,一般只宜服1-2剂。
2. 食用药粥的注意事项
食用药粥时,必须根据自己体质强弱,身体强健来进食。比如产妇产后无疾病者,宜每日服1剂,连吃3-4日。如果脾胃虚弱者,可服至半月;凡药粥方均列有主治症功效,如淮药粥固肠止泻,小麦糯米粥敛汗安神,最好按症选用,若无症状,可将药量减半煮粥;凡药膳中有肉桂者,对于产妇来说,最好在冬月产后服食,阳虚者例外。
最后,提醒大家,不管是食用药粥膳或药肉膳,如果吃后感到身体舒适者,可以多服几剂。若出现稍有不适者,应立即停服。
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