温泉蛋要煮几分钟 温泉蛋怎么煮
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今天去泡温泉的时候,发现有温泉蛋的贩卖,或者是可以自己煮温泉蛋吃,那么温泉蛋要煮几分钟?温泉蛋怎么煮?
需要煮30-40分钟左右。
温泉蛋是鸡蛋的一种水煮方法,主要是将鸡蛋放在温泉中煮熟吃而得名,一般煮温泉蛋水温一般在60度左右,不像平常的水煮鸡蛋,可以随着水温的上升而快速将鸡蛋煮熟,但由于温泉的水温是恒定的,需要时间将其煮熟,一般将鸡蛋放进去之后,需要等个30-40分钟左右的时间再将其捞出。
温泉但并不是平常水煮的鸡蛋是全熟的,因为温泉的温度并不足以将其煮熟,温泉蛋一般蛋清是熟的,但是没有完全凝固处于半凝固的状态。
温泉蛋的蛋黄是半熟的,完全没有凝固的液态,因为温泉热水温度不够蛋白质完全熟透,但是持续的温热还是可以使蛋白质不完全形态和程度的变熟,但不凝固。
一般只需要煮5-8分钟左右就可以了。
溏心蛋其实就是没有全熟的鸡蛋,一般情况下可以在短时间内将其煮好,不需要煮太长的时间,时间太长很容易将其煮老,从而影响其口感,一般来说煮溏心蛋只需要冷水下锅煮5-8分钟左右即可。
1、挑选很新鲜的鸡蛋,不能被完全煮透。
2、放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去水烧开后降温至70-80度.
3、将清洗干净的鸡蛋放入,水以淹没鸡蛋为好.
4、最好能够将水温保温在70-75度左右.
5、待30分钟后捞出,在冷水中冷却即可。
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