葡萄酒为什么要醒酒
本文已影响8.27K人
本文已影响8.27K人
喜欢喝葡萄酒的人都知道,有的葡萄酒在饮用之前需进行醒酒,“醒”后的葡萄酒味道更加的美味,但有些葡萄酒却又不需要醒酒,那么这葡萄酒为什么要醒酒呢?哪些葡萄酒需要醒酒呢?
我们都知道,葡萄酒以葡萄为原料,在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质,这些物质会影响到葡萄酒的口味,而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触,通过氧气的氧化,去掉些单宁物质,改善葡萄酒的口感。
醒酒主要是针对新酒,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。
葡萄酒中含有单宁物质,不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高,而哪些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少,酒更是经过了长久的发酵,经不起醒酒,以免葡萄酒的风味流失,因此,陈酿葡萄酒不需要醒酒。
白葡萄酒一般不需要醒酒,不过酒精度较高的也可以醒酒。
白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁,因为,白葡萄酒几乎不含单宁,它醒酒的主要目的是为了升温,刚取出的白葡萄酒都偏凉性,通过醒酒能升升温,同时也促进酒中的芳香气味散发出来,品尝时口感和味道都更好。
生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟,一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的;而对新酿制的好酒,单宁味浓郁,可先用醒酒器将葡萄酒倒出,醒两小时,再倒入原瓶中,密封好静置一段时间,再用醒酒器进行二次醒酒,这次醒酒只需要1小时,即可饮用,而比较老的葡萄酒不需要醒酒,若是有涩味,在酒杯内摇晃几圈即可去除。
喜欢喝葡萄酒的人都知道,有的葡萄酒在饮用之前需进行醒酒,“醒”后的葡萄酒味道更加的美味,但有些葡萄酒却又不需要醒酒,那么这葡萄酒为什么要醒酒呢?哪些葡萄酒需要醒酒呢?
看年限:一般新酿制的葡萄酒要醒酒,新酒中含有较多的单宁物质,影响口感,看其生产时间,若是老陈酿,就不用醒酒。
尝味道:先打开葡萄酒,倒出少许品尝味道,若是味道很好,没有涩感,可以不用醒酒,若是带有浓郁的涩涩感,则需要醒酒。
1.先尝尝酒。若酒中果香味少,单宁太重,或者几乎没有水果香味,则此酒太封闭,需要醒酒。
2.再尝一下。按照介绍的时间醒酒后再次品尝,如果酒依然没有多少变化,再等30-60分钟。
3.酒醒好了之后,带有令人愉悦的花香,还有水果的味道,就醒好了。
红酒不醒酒直接喝会怎样 红酒醒酒和没醒酒区别
葡萄酒是发物吗 葡萄酒可以放多久
葡萄酒含有什么成分 喝葡萄酒有什么功效
没有醒酒器怎么醒酒 长城干红要醒酒吗
吃出健康:葡萄酒一定要醒吗
每天喝葡萄酒多少适量 葡萄酒喝多了有什么坏处
【红酒为什么要醒酒】葡萄酒为什么要醒酒
80后小伙痴迷葡萄酒 饮用葡萄酒好处
干红葡萄酒怎么喝是正确的 干红葡萄酒有什么功效与作用
自制葡萄酒的正确方法 教你在家做葡萄酒
桑葚酒和葡萄酒哪个好 桑葚酒和葡萄酒的区别
树葡萄可以泡酒吗 树葡萄泡酒要泡多久
怎么挑选好的葡萄酒 葡萄酒的保质期是多少年
葡萄酒适合冷藏喝吗 葡萄酒没喝完怎么保存
葡萄酒
喝完酒吃葡萄可以解酒吗 葡萄可以做什么美食
冬季喝葡萄酒有什么好处 冬季喝葡萄酒要注意什么
吃海鲜可以喝葡萄酒吗 葡萄酒是酸性的吗
红葡萄酒什么时候喝好 红葡萄酒一次喝多少
葡萄酒为什么要加蛋清