人参的吃法及禁忌 人参的食用方法与注意事项
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人参是五加科多年生草本植物人参的肉质根,产于中国东北部,是闻名遐迩的“东北三宝”之一,通常3年开花,5-6年结果,其药用价值颇高,被称为“百草之王”。那么人参的吃法及禁忌大家了解多少呢?一起来看看吧。
人参的吃法
1.泡水:将鲜人参放入杯中,倒入开水浸泡15分钟至30分钟即可。建议一边喝一边续水,当天晚上将杯中的鲜人参吃掉。
2.炖汤:将新鲜人参切片,塞到处理好的乌鸡肚子里面,加水、调料,小火慢炖,炖好后可以吃人参、喝鸡汤。
3.含服:将鲜人参切成片放入口中,不断地吞咽唾液。鲜人参的主要成分会随唾液进入人体,由于唾液的助消功能,可使人们最大化地吸收鲜人参养分。含至10分钟左右,可将变软的鲜人参咀嚼咽下。
4.冲茶:将人参切成薄片,放在碗内或者杯中,用开水冲之,闷盖约5分钟后即可服用,以同样的方法重复冲服,直至没有参味为止。
5.煮水:将鲜人参放入电壶或电热杯中煮开,然后再喝即可。根据喝水人的喝水量,来掌握鲜人参的数量。
6.泡酒:将新鲜人参切片,泡到白酒当中,等人参的药效融入酒中后即可取酒饮用,第一次酒用完之后还可在原瓶内续加,直到人参表皮成雪白色为止。
7.嚼食:以2~3片人参含有口中细嚼,生津提神,甘凉可口,为最简单的服用方法。
8.蒸:将新鲜人参放在碗里,加水,没过人参,将碗放入锅中,加盖,蒸透,之后饮汁、食渣。
人参的禁忌
1.同食禁忌
人参不能和萝卜、白萝卜、水萝卜、樱桃萝卜、萝卜叶、茶、大蒜、葡萄等一起吃。
人参和萝卜一起吃,不易消化,腹里胀气;和白萝卜一起吃,会导致腹泻,导致肠胃功能紊乱;和水萝卜一起吃,因药效相反导致作用抵消;和樱桃萝卜一起吃,会影响人体对营养素的吸收;和萝卜叶一起吃,会导致浑身乏力、恶心、干呕等症状;人参和茶一起吃,茶中的鞣酸会影响人参的药物吸收;和大蒜一起吃,会化解人参的药效;和葡萄一起吃,葡萄中的鞣酸与人参中的蛋白质结合后会生成沉积,降低人参的药效。
2.禁忌人群
(1)患有动脉硬化症:人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。
(2)高血液黏度的患者:血液黏度升高,血流不畅,中医称之为“瘀血”。人参有促进红细胞生长的作用,红细胞增多,血液黏度会更高。
(3)失眠患者:人参有中枢神经兴奋作用,失眠者大脑皮质兴奋与抑制平衡失调,服人参只能加重失眠。
(4)胃病:现已查明,很多胃病的罪魁祸首是幽门螺杆菌,而人参对该病菌有保护作用,不利于药物对其杀灭。
(5)胆囊炎、胆结石患者:人参有类雌激素样作用,能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明,长期服人参者胆石症发病率明显增高。
(6)其他:另外高血压患者;脾气暴躁而面色发红者不宜吃人参;发热者不宜吃红参和野山参;脾胃虚寒者,不宜吃西洋参。
经过对上文的阅读,相信大家对人参的吃法及禁忌已经有了自己的认识了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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