新鲜当归怎么保存 新鲜当归要洗干净保存吗
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在团购网上买了些新鲜的当归来吃,但这新鲜的药材容易坏,不知道要怎么保存才能放得久呢?
将新鲜当归放在一个瓷质的容器中,忌用铁制容器存放,以免走油后使铁生诱,污染药材,然后再放到木箱里面,之后,将这个木箱放在一个通风条件良好、阴凉没有强光的温暖位置保存即可。保存的时候一定要注意保持干燥,不能沾水,不然当归就有可能会受潮,从而变质。
秋末采挖新鲜当归,去净泥土,放置在阴凉通风处,待水分稍蒸发后扎成小把,用微火缓缓熏干,可切片生用,或经酒拌后炒用。
新鲜当归,用作煲汤,味、香、鲜、甜、回味好,可以将其晾干水分后,放在冰箱冷藏保存,可以放10天左右,想要长久保存的可以放冰箱冷冻室,能放三个月。
短期内食用的话,不用洗干净保存。
吃新鲜的当归在保存之前不需要清洗,一般放于冰箱冷藏保存即可,如果将新鲜的当归进行清洗的话,会导致水分滞留在当归中,反而容易滋生细菌等微生物,导致当归的保质时间变短。
但若是要把新鲜当归制干保存的话,则需要提前清洗干净,以免当归上的泥土等污染物留在表面影响食用还缩短保质期。
根据保存时间决定。
1、冷藏新鲜当归可以保留其口感,但时间上相对较短,如果在一周内可以吃完的新鲜当归冷藏为好。
2、但若是新鲜当归数量较多,则不宜冷藏,需冷冻保存,时间更久,不过冷冻保存的新鲜当归需要常温解冻后才能食用,吃的时候相对麻烦一些,不可热水解冻,以免破坏当归中的药效成分,影响疗效。
建议晒干后再切片。
如果新鲜当归是先切片再晒干的话,由于切片后当归断截面容易遭受细菌等微生物的侵袭,可能在晒干期间会出现当归腐败变质的现象,建议将其晒干后再切片,不仅药效成分保留更完整,而且干制的当归还不易变质。
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