黑枸杞为什么有时候蓝色有时候紫色 黑枸杞用多少度水泡合适
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很多人都有用黑枸杞泡过水,并且都有观察到枸杞水有时候是紫色、但有时候又是蓝色,这到底是为什么呢?如果想知道就一起来看看吧。
和水质有关系。
黑枸杞泡水后可能会出现蓝色或者是紫色的情况,这都属于正常现象,这主要取决于泡黑枸杞的水质。因为黑枸杞中含有大量的花青素成分,而这种花青素是一种水溶性色素,随着水的PH值发生变化,遇碱变蓝,遇酸变紫。因此如果用碱性水泡的话,就会变成蓝色,但如果是酸性水的话,泡出来的黑枸杞就会是紫色的,所以使用温水最佳。
50-60摄氏度左右。
在泡黑枸杞的时候水温不宜过高,建议使用50-60摄氏度左右的温水即可,因为黑枸杞中含有许多不耐高温的营养成分,如果温度过高就会破坏黑枸杞当中的营养成分,从而降低其营养价值。但同时温度过低也不行,这样会影响黑枸杞中营养成分的析出。
可以。
黑枸杞和普通枸杞一样都是可以干吃的,且这样能最大化的吸收枸杞当中的营养成分,黑枸杞当中含有大量的维生素、花青素以及多种矿物质成分,食用后能起到很好的养肝明目、延缓衰老、滋补肝肾、益气补血等作用。只是注意在吃的时候一定要适量,每次吃10粒左右即可,过多食用就会引起身体不适。
黑枸杞性寒,因此有出现发热、上火等现象时应停止食用,不然会导致身体内热增加,这样会影响身体恢复。并且还容易引发咽喉肿痛、口舌生疮等不适症状。
年龄过小的婴幼儿也不宜食用黑枸杞,因为黑枸杞的滋补效果比较好,小孩子食用后会增加身体的负担。
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