冬瓜去皮吃还是不去皮 冬瓜籽要去掉吗
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从超市买了一小半冬瓜,打算回家炖汤喝,每次吃的时候我都会将冬瓜皮削掉,那么冬瓜是去皮吃还是不去皮吃呢?
视情况而定。
吃冬瓜的时候,冬瓜皮也是有一定用处的,可入药,其中的有效成分有利尿消肿的功效,如果因此冬瓜带皮吃时可以的,不过这种情况只适合炖汤,经过长时间的炖煮可以直接把皮煮熟,如果是炒冬瓜的话,那么冬瓜就要削皮了,因为短时间的烹饪冬瓜皮的口感不会很好。
最好去掉。
冬瓜里面的冬瓜籽在烹饪的时候最好将冬瓜籽去掉,因为冬瓜籽的味道并不好吃,不过,虽然冬瓜籽不能烹饪食用,但是冬瓜籽可以入药,有润肺、化痰、消痈、利水的功效,可用于痰热咳嗽、肺痈、肠痈、淋病、水肿、脚气、痔疮、鼻面酒皶的治疗,另外,将冬瓜籽晾干后炒着吃,或者连皮带籽榨汁喝都是不错的食用方式。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,而且还含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,营养丰富,结构合理,食用后能起到很好的营养补充效果。
冬瓜性寒,是高钾低钠食物,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸物质能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,所含的热量不高,食用后对于预防人体发胖、辅助减肥瘦身具有很好的帮助。
建议200-300克即可。
根据《中国居民膳食指南(2016版)》中推荐的食物摄入量来看,蔬菜占据膳食宝塔的第二层,每人每天应摄入400-500克的蔬菜,大约是1斤左右的数量,因此建议冬瓜一天吃200-300克,再搭配其它蔬菜一起吃是比较好的,这样不仅满足摄入量,人体营养的摄入也会更均衡。
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