柴葛根和粉葛根的区别 柴葛根好还是粉葛根好
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葛根属于中医药材中的一种,但是葛根也分为柴葛根和粉葛根,那么柴葛根与粉葛根的区别是什么呢?
柴葛根和粉葛根的来源不一样,柴葛根是属于豆科植物野葛的干燥根,主要产地在湖南、河南、广东、浙江等地。而粉葛根是属于豆科植物甘葛藤的干燥根,主要产地是广西、广东等地。
柴葛根和粉葛根的口感是有很大区别的,柴葛根的柴性比较大,纤维比较多,略带有甜味,质地比较硬,但是粉葛根则是粉性比较多,味道比较甜,比柴葛根更加的甘甜,口感相对要好上许多。
柴葛根和粉葛根的功效都是具有清热、解肌、止渴、生津的作用,但是会在侧重点上有略微的不一样,柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等方面,而粉葛根主要偏重于生津、止渴、解酒、解毒等方面。
柴葛根和粉葛根的外形比较好分辨,柴葛根的切片切面呈现出黄白色,纹理不明显,而粉葛根的切片切面呈现出黄白色或者是淡棕色,有浅棕色的同心圆纹理。
柴葛根多做药用,与其他的药物一起搭配使用,而粉葛根是药食同源的食物,既可以作为药用也可以当做食物食用,所以在服用用法上面来说具有一定的不同。
可以。
柴葛根和粉葛根从功效上面来说是相差不多的,是能够相互代替使用的,只是在使用效果上有一些不一样。从药物使用方面来说,柴葛根的药效作用要比粉葛根的好,所以在对于病症治疗的时候效果会要好一些,而粉葛根作为药食同源的药材,味甜口感好,在日常保健方面来说,食用价值会更好一些。
可以。
葛根是可以直接磨成粉食用的,无论是柴葛根还是粉葛根都是可以的。但是若是新鲜葛根的话,不宜磨成粉,需要将其晒干处理后才可以磨成粉食用,值得一提的是新鲜葛根也是可以直接食用的,饱含水分、味道甘甜。
做法:
1.将适量的柴葛根切片,清洗干净。
2.在砂锅中放入自己喜欢的食材,例如排骨。
3.同时将柴葛根切片放入砂锅中一起炖煮。
4.放入调味料,盖上盖子,炖煮1-2个小时左右即可。
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