春季饮食应以“升补”为主 利于保护阳气
本文已影响1.37W人
本文已影响1.37W人
春季吃一些当季的新鲜蔬菜,一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜,同时也包括吃春饼。
春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物,有辛甘发散的功效,有利于升发和保护阳气。春季应肝,主升发疏泄,而辛味食物恰好有此作用。
首乌猪肝片
主要配料︰首乌液20毫升、鲜猪肝250克、水发木耳25克、青菜叶少许、绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
具体做法︰
一、将首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干;
二、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另将剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁;
三、炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起锅即成。
主要功效︰补肝肾,益精血,乌发明目。首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。
虾仁炒韭菜
要配料︰虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
具体做法︰
一、虾仁洗净水发涨,约20分钟後捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;
二、将鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用;
三、炒锅烧热倒入植物油,待油热後下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
主要功效︰补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜可作习惯性便秘患者之膳食。
珍珠三鲜汤
主要配料︰鸡肉脯50克、豌豆50克、西红柿1个、鸡蛋清1个、牛奶25克、淀粉25克、料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
具体做法︰
一、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥,5克淀粉用牛奶搅拌,鸡蛋打开去黄留清,把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用;
二、西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁,豌豆洗净备用;
三、炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开後,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开後改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开後将味精、麻油入锅即成。
主要功效︰温中益气,补精填髓,清热除烦。
胡萝卜炖牛肉
主要配料︰牛肉250克、胡萝卜120克、盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
具体制作︰牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅後放入牛肉,1小时後倒入胡萝卜,炖半小时左右,临出锅放适量盐和味精。
主要功效︰牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。胡萝卜味甘、性平,入肺、脾经,具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效。
立春如何养生 四个小方法护肝保阳气
春季养生食谱有哪些? 三款美食滋阴补阳
小寒节气养生六要点 以补养肾气为主
春季养生九个小常识 养好脾胃温补阳气
冬季女性吃什么食物有利于滋阴补血 滋阴补血的食物
春季补水的方法 春季护肤的要点
春季早晨吃什么有利于排便通畅
养生须顺应阳气而自然升发 食物扶阳必不可少
春季养生饮食 春季养生误区
春季清肺润肺主打饮食 六款润肺食谱的做法
春季应如何养颜护肤
谷雨时节气温升,谨防春季上火
春分节气养生 应当以“和”为本
立春吃什么养生 四款食谱护阳保肝
冬季八个饮食小常识 吃点凉菜利于减肥
春季饮食保健特点
春季养生主护肝 少酸多甜
春季吃这几种食材补气效果棒
滑膜炎饮食要注意什么 滑膜炎患者的饮食应以清淡为主
夏季利水补气三药膳
春季养生解毒 应注意饮食调养
春季三补 神补食补药补
夏季饮食养生 谨记护“阳气”
春季护肝养阳五款汤
夏季饮食要清淡 多吃这些利保健
春季养生饮食小常识 赶走春困呵护健康
春季养生注意养阳 九款常见补阳食疗方
立春吃韭菜养护阳气
春季养生饮食七原则 春季如何健康饮食养生
春季护肤关键补水保湿 五招保持水润肌肤