乍暖还寒的时节 注重饮食与保健
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虽然已经进入了春季,但我国大部分地区气温还是寒冷的,在这样乍暖还寒的时节,各种细菌、病毒迅速繁殖,有很大的致病危害。我们要做好全面的保健工作,预防疾病马虎不得!在饮食方面更要多加注意。
补肾——虾仁韭菜
材料及做法:虾仁30克+韭菜250克+鸡蛋1个+食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘 洗干净,切3厘米长段备用;将鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。将炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊 凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
功效说明:能够补肾阳、固肾气、通乳汁。
补肝——首乌肝片
材料及做法:首乌液20毫升+鲜猪肝250克+水发木耳25克+青菜叶少许+绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。将首乌煎汤浓缩, 取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。再将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放 适量淀粉搅拌均匀,另外将剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。将炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油, 锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下, 起锅即成。
功效说明:能够补肝肾,益精血,乌发明目。
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