羊油的功效与作用及食用方法
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核心功效
滋阴润燥、增进食欲、御寒保暖、养胃通便
简介
羊油是一个独具特色的调味料,是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。羊油配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉,以及羊肉火锅中,增香提味,辣而不呛,鲜而不膻。就像猪油拌饭中的猪油,西方人抹面包用的牛油一样,特殊的香味极美。
羊油的功效与作用
1、滋阴润燥
羊油属于动物脂肪,动物脂肪具有很好的滋阴润燥作用,多用于阴血不足的治疗。
2、增进食欲
羊油色泽白或黄白,具有羊油的特殊香味,深受人们欢迎。与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。
3、御寒保暖
羊油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,能提供极高的热量,寒冷地区的人常食用羊油可以起到御寒的作用。
4、养胃通便
羊油可以滋养五脏,尤其对脾胃和肺,可使脾胃强健,有助消化、开胃,所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱者适宜食用。另外,由于羊油滑腻,又入大肠经,正好可以润滑肠道,使人排便通畅,所以具有润肠通便的功能。
羊油的食用方法
1、锅热以后,直接将准备好的羊板油放入到锅中不断的翻炒,需要将羊板油中的水分炒掉。
2、当羊板油中的水分被完全蒸发掉以后,发现锅内开始有油出现时,转小火慢慢的熬,并且注意不断的翻羊板油,这样可以将羊板油中的油完全的提炼出来。
3、当发现羊板油已经完全的干瘪并且颜色变黄的时候,说明油已经被提炼出来了,这时候就可以关火。这是熬羊油就熬好了。
4、将熬好的羊油装在密封的容器内等着羊油慢慢的凝固冷却就可以了。
适宜人群:
羊油属于动物脂肪,能提供极高的热量,故寒冷地区的人宜多食。羊油还有补虚、润燥、祛风、化毒的作用,可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
禁忌人群:
羊油的热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用;另外,由于羊油滑腻,故腹泻不止者应慎食羊油。
饮食禁忌
无特殊同食禁忌
以上即是对羊油的功效与作用及食用方法的介绍,希望以上这篇回答对您有帮助。
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