新加坡推出“500大卡以下健康餐”策略
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从6月起,新加坡全国700个餐饮场所,如连锁餐馆、食堂和食阁等,将推出较便宜又较健康的“500卡路里”餐食选择,为注意健康的公众提供更多选择。未来5年,新加坡保健促进局希望按照饮食策略,从餐饮供应源头着手,带动整个餐饮业发展健康餐业务,把20%外食餐饮,即每年1.8亿份餐饮,提升为较健康餐饮。当局希望,这类健康餐增加后,公众更愿意选择较健康的餐饮,培养健康饮食及不浪费食物的习惯。
6月4日,新加坡卫生部兼交通部政务次长费绍尔副教授在为“健康饮食策略”(FoodStrategy)主持推介时,形容这项活动“规模宏大”,是至今“范围最广”的健康饮食促进活动。他指出,新加坡人近年来摄取更多或过量的饱和脂肪、精制碳水化合物和卡路里,令人感到担忧。若这些成分摄取过多,则可引发心血管疾病、糖尿病及肥胖等问题。费绍尔说:“要持久为消费者提供较健康食品选择,须影响食品供应链的每个关键部分。要让人们在外更容易享用到健康餐饮,就要同连锁餐馆和饮食供应商合作,也需要通过推动和津贴,制造这方面的消费需求。”
新加坡保健促进局曾推出多项健康饮食计划,如1998年推出的“较健康选择标签”、2003年推出的“较健康餐馆计划”,以及2011年推出的“较健康小贩计划”。“较健康选择标签”让公众在零售店购物时,对健康食品一目了然;“较健康餐馆计划”和“较健康小贩计划”旨在提供更多较健康的外食餐饮选择。较健康小贩计划至今已吸引350家小贩参与。费绍尔表示,计划反应令人鼓舞,但得挨家挨户说服小贩参与,因此面对效率及持续性的挑战。
6月4日,当局在健康饮食策略下推出涵盖范围更广的“较健康餐饮计划”,以连锁餐饮场所及供应商为主要游说目标,借此加快推广步伐。
目前,六成新加坡人每周在外用餐至少四次,这些外食每份平均含700-800卡路里。若一日三餐都在外解决,很容易超出每日所需的卡路里。
18家业者响应了新计划,在旗下共700家店面推出“500卡路里”餐饮,并制定清楚明了的新菜单及告示板,协助顾客挑选低热量餐饮。加入计划的公司食堂有16个,每天能为大约一万名员工提供健康餐。参与的业者降低餐饮卡路里的办法包括:减少餐饮的分量、使用较健康的原料,以及改变烹饪法等。连锁西餐馆“Fish&Co”以减少分量的方式,推出11种“500卡路里”餐饮,价格比一般餐馆提供的餐饮便宜40%。
当局6月底将展开一项大抽奖促销活动,推广“500卡路里”的餐饮意识。到年底,当局计划与另12家业者合作。当局也会给予符合要求的供应商津贴,鼓励他们在不抬高食品零售价的情况下,提供较健康食品。
据了解,目前市面上一些较健康选择的食材和原料,售价可能比一般的食材原料贵。换言之,选择较健康的食材原料和选择较不健康的食材原料,价格方面是有差距的。保健促进局局长徐永刚说:“通过给予津贴,政府将探讨如何支付业者这个差额。时间久了,更多业者愿意加入,我们有了市场规模,较健康原材料的价格就会下降。”
他指出,一些新加坡人已有更健康的饮食习惯,譬如饮料行业中,增长速度最快的是低糖饮品,它们的糖分通常仅为5%。当局今后打算与主要饮料业者合作,鼓励人们购买未加糖或低糖饮料。此外,当局也计划增加超市等零售店内出售的“较健康选择”食品种类,让在家用餐的人有更多较健康的选择。
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