阿大葱油饼被停业 究竟要健康还是要传统
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5块钱1个的葱油饼上了BBC!最近的朋友圈又被一只葱油饼刷屏了,一家“上海爷叔”开的“阿大葱油饼”红了起来。网上流传的买葱油饼排队3小时甚至不算什么,昨天买到最后一炉葱油饼的顾客竟然苦等7小时。
然而,这家让广大“吃货”趋之若鹜的小店,却已无证经营数十年。昨天下午,一旁身着市场监管制服的工作人员催促阿大师傅赶紧收拾关门。患有严重脊柱侧弯的阿大师傅佝偻着身子,将门外的招牌收回。
上海“最火”葱油饼排队4小时才能吃上
上海市“阿大葱油饼”,店面在茂名南路159弄2号的一幢老式居民楼一楼里,店门是屋子的后门,开在南昌路上。这家巷子里的葱油饼店被一些媒体和网友称为具有“老上海”味道的人气美食。据此前媒体报道,在阿大葱油饼店前排队的顾客表示,想买到这里5元一个的葱油饼,需要排队4-5个小时。
“阿大葱油饼”店主是60岁的吴根城,据称因在家里排行老大,所以被称为“阿大”。他告诉北京青年报记者,早上6点“阿大葱油饼”开门营业,下午3点收摊,每天差不多卖300个。“如果排队的人超过20个的话,就会限购,一个人只能买10个。”吴先生说,2005年后陆续有媒体报道过他,所以知道并来购买葱油饼的人也越来越多。
对待网红葱油饼店不是选择题
据了解,今年7月英国BBC美食节目报道了阿大的葱油饼店,导致更多人慕名而来。阿大也表示,最近有人甚至不到凌晨2点钟就开始排队,只为买到他的葱油饼。
这一做法引发了很大的争议。为什么在走红后,监管力量马上就介入了?监管部门的做法是否过于粗暴?更应该管的难道不是毒大米、毒牛奶?
面对质疑,首先必须厘清的问题是,老伯的葱油饼店经营30多年来,为什么一直没有办理相关的证照?对于这样一个受到周边居民欢迎,门口经常排着长队的葱油饼店,当地监管部门不可能一直无视它的存在。那么,究竟是老伯不愿意办证,还是不具备办证的条件,抑或当地工商部门不给其办理?其次,葱油饼承载着许多人对老上海美食的记忆,但它是否符合食品安全卫生的标准?如果不符合相关标准,那么便可能对消费者权益造成伤害。弄清楚这些基本事实,是讨论监管部门的做法是否合理的基础,否则便将有失客观和公允。
如何处理无证无照经营的网红葱油饼店,确实是对当地监管部门的一个考验。如何既符合法律法规的规定,又能够得到民众的情感认可,必然要面对情与法的冲突。
盘点街边10大有毒小吃
1.麻辣烫
危害度:★★★★★
公众喜欢度:★★★★☆
关键词:罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药
罪状揭露:“麻辣烫”验出“罂粟底”。
2.毛鸡蛋
危害度:★★★★★
公众喜欢度:★★★
关键词:“大补”寄生虫细菌
罪状揭露:毛鸡蛋含大量病菌且危害大。
3.烤肉、烤串
危害度:★★★★☆
公众喜欢度:★★★★☆
关键词:流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐
罪状揭露:烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?
4.臭豆腐
危害度:★★★★☆
公众喜欢度:★★★
关键词:硫酸亚铁明矾垃圾堆
罪状揭露:化工用硫酸亚铁染黑豆腐。
5.油条油饼
危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★★
关键词:铝超标敌敌畏地沟油
罪状揭露:油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条。
6.煎饼果子
危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★
关键词:地沟油柠檬黄色素过期火腿肠
罪状揭露:路边小摊贩用地沟油。
7.烤红薯
危害度:★★★
公众喜欢度:★★
关键词:化工桶黑斑病菌
罪状揭露:化工油桶改当烤炉烤红薯。
8.海鲜排档
危害度:★★★
公众喜欢度:★★★★
关键词:寄生虫水银中毒甲醛。
9.炸鸡翅
危害度:★★☆
公众喜欢度:★★★★
关键词:薯粉丸臭鸡翅
罪状揭露:快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成。
10.包子
危害度:★★☆
公众喜欢度:★★★★★
关键词:猪肉瘤血脖肉死猪
罪状揭露:不法商贩用猪肉瘤配做包子馅。
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