吃小龙虾注意事项是什么
本文已影响281人
本文已影响281人
一种食材被选择,无非是其营养价值以及美味,小龙虾也是如此!夏季,小龙虾是面临被吃尽的境地,那为何那么多人选择小龙虾呢?小龙虾有什么营养价值呢?下面跟小编一起来了解下,小龙虾究竟为何会这么的受欢迎!
小龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
吃小龙虾注意事项
1、肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。
3、虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
4、在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
吃小龙虾多了会怎样
消化不良
小龙虾属于高蛋白食物,在食用之后就不是很容易消化,一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。
横纹肌肉溶解症
人与人体内激酶的含量不同,并且活性也有很大的差异,小龙虾属于淡水虾,对水中的毒素有富集作用,部分毒素会引起横纹肌肉溶解症,若是食用过多会增加吃到毒虾的几率,有可能引起横纹肌肉溶解症。
感染寄生虫
小龙虾属于杂食性淡水虾,其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫,除了外表会携带寄生虫外,其头部也含有较多的寄生虫,部分人喜欢吃虾黄,若是食用过多可能引起寄生虫感染。
小编结语:上面就是小编今天为大家介绍的内容了。龙虾是一种常见的水产动物,味道鲜美可口,营养价值丰富,含有极高的蛋白质和锌、碘、硒等微量元素,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾什么时候吃最好 哪些人不能吃小龙虾
月经期间能吃小龙虾吗 什么人不适合吃小龙虾
小龙虾和什么不能一起吃 怎样做麻辣小龙虾
小龙虾什么季节吃最好 小龙虾可以吃到几月
小龙虾里面的黄黄的是什么东西可以吃吗 小龙虾的虾线怎么抽
吃小龙虾可以喝牛奶吗 小龙虾不能和什么一起吃
小龙虾吃多了有什么危害 小龙虾可以经常吃吗
孕妇吃龙虾的注意事项
吃小龙虾配什么饮料是最佳 吃小龙虾配啤酒对身体有什么伤害
小龙虾吃了会对身体有什么影响 痛风能吃小龙虾吗
小龙虾虾黄可以吃吗 小龙虾的虾黄在哪个位置
坐月子可以吃小龙虾 什么人不适合吃小龙虾
小龙虾季节几月到几月 小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗
小龙虾虾线可以吃吗 小龙虾虾线如何快速去除
吃小龙虾对身体有害吗 小龙虾不能和什么一起吃
孕妇吃海虾有什么好处 吃海虾的注意事项
夜宵吃清蒸小龙虾会胖吗 小龙虾不能和什么一起吃
小龙虾怎么清洗和处理 小龙虾虾头的黄能吃吗
孕妇吃小龙虾注意事项
小龙虾一年四季都有吗 小龙虾什么时候吃最好