胡萝卜如何吃能发挥作用
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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅可以生吃还可以采用其他的烹饪方法进行食用,下面小编就给大家讲讲胡萝卜如何吃才能发挥它的最大营养值,一起来看看吧!
一、胡萝卜炒鸡蛋
1、将胡萝卜去皮洗净后,切丝备用。
2、在干净容器中打入适量的鸡蛋,均匀搅拌。
3、把葱和姜洗净后,均切成末。
4、准备热油锅,放入姜末和葱末爆香,把鸡蛋液倒入,不停地翻炒,以免糊锅,鸡蛋的颜色呈金黄状即可盛出。
5、利用锅中余油,等油热后,放入胡萝卜丝,翻炒后,倒炒好的鸡蛋,混合搅拌。
6、加入盐进行调味,直至胡萝卜丝变软后即可盛出。
二、胡萝卜骨头汤
1、将胡萝卜洗净后切块。
2、根据自身喜好加入其他配菜,比如,豆腐切块,金针菇去根部洗净后备用,木耳泡软捞出沥干,土豆去皮切滚刀块。
3、将新鲜的骨头放在清水下冲洗干净,放入开水过血水。
4、在锅中加入葱段和姜片,放入骨头,倒水大火煮沸。
5、放入胡萝卜以及各种食材,加盐,均匀搅拌,再次煮沸后即可盛出享用。
三、胡萝卜鸡
1、鸡腿洗净,放入碗内,用葱姜汁水、酱油腌渍一下。
2、熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热,放熟猪油,至八成热,放入鸡腿炸呈金黄色,用漏勺捞起。
3、炒锅上旺火,放清汤,加盐、番茄酱,倒入鸡腿,沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿,改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中,旺火烧沸,然后用水淀粉勾芡,浇在鸡腿块上即成。
结语:上面就是小编给大家介绍的胡萝卜的做法,这样做可以将胡萝卜的营养物质不被影响,同时加入其它的配菜还可以增加这道菜的营养价值,朋友们可以在家试一试哦。当然美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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