橘皮晒干就成陈皮了?鲜橘皮煲汤、入药万万不可!
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说到陈皮,有人会想到就是橘子皮晒成干,有人想起零食,也有人会想到它是一味中药等等。这就说明了陈皮食用的方式有很多很多,并且都具有很好的功效与作用,深受人们的喜欢。那么橘子皮晒干就是陈皮吗?下面让我们具体来看看吧!
橘子皮晒干就是陈皮吗?
知道陈皮作用大,有些人就心痒痒。很多人把橘子皮晒干,自以为就制成陈皮了。
实际上,咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮”,和正宗陈皮相比药效差得太远了。市面上很难买到洁净、无污染或少污染的新会柑,新会柑是最好的陈皮制作原料。
陈皮具有越陈越好的特性,新鲜陈皮(柑皮),因其性辛温、烈,不宜作为药物。若自制陈皮保存时间不够陈久,其气味会过于浓烈,刺激性较强。很多人自己晒橘皮,因方法不当、储存不法(做不到恒温、恒湿)、气候不宜(潮湿)等,常导致橘皮发霉,自制陈皮很难成功。
因此,建议大家不要自制陈皮。当然,直接用鲜橘皮代替陈皮煲汤、入药,更是万万不可哦!
陈皮的作用:
1、对消化系统的作用
陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2、对心血管系统的作用
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、对泌尿生殖系统的作用
陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。
5、抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。
陈皮的食用疗效
1、护血管
陈皮的主要药用成分之一橙皮苷,能降低毛细血管的脆性、保护毛细血管,可以辅助治疗高血压。
2、抗过敏
现代药理研究表明,陈皮含有多种挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇等有效成分,有抗过敏的作用。
3、防晕车
中医认为,陈皮气香,味辛温微苦,归脾、肺经,有健脾和胃,理气调中、化痰止呕等功效,特别是在理气方面功效尤为明显。其最常见的用法就是用来治晕动病。
乘车(船)前1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车(船)开动后,每隔10分钟放1片进口腔,崩解后吞下即可起作用。
4、清肠道
此外,还可以用陈皮来清肠。取番泻叶10~15g、陈皮6g,开水1000ml冲泡,密盖20分钟,分2~3次饮服。番泻叶具有泻下的作用,可以行气通便,加上陈皮可清洁肠道。
5、治咳嗽
用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。
6、消积食
山楂和陈皮都是消食利器,而大米粥又比较温和,同煮熬制食用,可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时,水添多一些,此粥熬煮时间较长,一方面使米软烂易消化,另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。
7、养容颜
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油,可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用,这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用,同时还能够令气味更加清香。
另外,服用陈皮之后能够很好地将体内的毒素排出体外,这样能够更好地促进体内内循环的协调,皮肤也就会越来越好,人也会越来越漂亮。
8、治感冒
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况,可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮,随后加入少量的白糖服用,这样不仅能够帮助身体发汗,同时还能够快速令身体恢复健康。
9、止胃痛
生活节奏不断加快,很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况,这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不适。将陈皮还有生姜用水煎煮,随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
10、助睡眠
陈皮具有的芳香味,可以化湿、醒脾、避秽、开窍。除了醒脑开窍外,芳香的气味还能够镇静安神,也有利于睡眠。
挑选陈皮小窍门:
1、3年以上才能称陈皮
“三年以下为果皮,三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示,追求药用长期存放,最好选择青皮;一般的收藏可选择“二红”,而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙,选择“大红”即可,性价比也较高。
2、以陈为好
中医认为,新鲜陈皮性辛温、烈,不宜作为药物。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈;越陈的陈皮,辛烈性会越少~
很多研究证实,陈皮的存放时间越长,陈皮内合成的橙皮苷就越多,这也与古话“陈者久良”不谋而合。
3、以新会陈皮为最佳
陈皮在广东、福建、湖南、四川、浙江等多个省份均有出产,以广陈皮(产自广东新会的陈皮)为道地药材。广陈皮不但形状上与其它陈皮有所差别,口味功效方面也更胜一筹。
一般来讲,优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用。
3类情况不宜吃陈皮:
虽说陈皮功效“强大”,陈皮美食让人无法抗拒,但如果你有以下三类情况,是不宜吃陈皮的。
1、胃热
陈皮的健胃作用是建立在胃寒(表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等)的基础上的。如果是热性的肠胃不适(表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等),就不宜服食陈皮。
2、失眠多梦
陈皮性味辛温,偏燥,因而不适宜体质阴虚(或气虚)的人服食。大多数失眠多梦的人,一般兼有咽喉干涩的情况,这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮,会使燥热加重。人一旦燥热,就很难入睡,或多梦、不能沉睡。
3、热咳
陈皮有止咳化痰的作用,但如果咳嗽、气喘并带有黄白色的痰时,多属热咳,这时吃陈皮不仅不起作用,反而会使病情加重。
结语:咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮”,和正宗陈皮相比药效差得太远了。建议买正规的陈皮,安全有效,新鲜的橘皮切不可入药。
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