冬瓜怎么做好吃又养生
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在我们的日常生活中,冬瓜是我们比较常见的一种食物,有许多人都喜欢吃它,冬瓜的营养价值很高的,那你知道冬瓜怎么做好吃又简单吗,冬瓜有什么样的功效与作用呢,冬瓜的家常做法有哪些呢,接下来就和小编一起去来了解一下吧。
冬瓜怎么做好吃又简单
胭脂冬瓜
材料:冬瓜、苋菜、蜂蜜。
做法
①冬瓜洗净去皮,将冬瓜切成条,冬瓜条放入冷水中浸泡,锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条,煮沸后将冬瓜捞出,投入凉开水中。
②苋菜洗净,将苋菜放入锅内,煮出红色的水,苋菜汁过滤出来,冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁,加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时。
胭脂冬瓜球
材料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。
做法
①准备两主料,紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁,汁水滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。
②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球,将冬瓜球沸水里焯2-3分钟,捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。
柠檬瓜条
材料:冬瓜、枸杞、浓缩柠檬汁、冰糖。
做法
①将冬瓜去皮去瓤,用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分佳,里面那圈软点的都不要。)锅置火上加适量水,把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。焯烫后放入冷水中激一下,让其保持脆爽。
②淋干水,冬瓜条放入容器内加柠檬汁,没过冬瓜条即可。加冰糖、枸杞,根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。放入冰箱冷藏后食用口味佳。
奶白冬瓜排骨汤
材料:鸭掌500g、冬瓜600g、排骨800g、盐1勺、大葱1根、八角2个、生姜1块。
做法
①锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水,焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
②冬瓜去皮洗净切大块,大葱切段,生姜切片,将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫,再放入姜葱,八角2个到汤煲里,盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)。
③1.5小时后放入冬瓜,再煲制20分钟左右,至冬瓜熟透,起锅前调入适量的盐即可。
赛东坡肉
材料:冬瓜400克、葱两根、姜一小块、八角半个、黄酒、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
做法
①准备好冬瓜一块,冬瓜去皮,切成四厘米长、宽的块,并在瓜皮这一面刻花刀,做肉皮。
②切好的冬瓜抹上老抽,锅烧热,放少许油,烧到稍微冒烟,就把冬瓜块,皮朝下,放锅里煎,要用小火,煎上颜色后再煎另外四面(与皮相对的那一面可以不用煎,所以总共是煎五个面),都煎至微黄。
③煎好的冬瓜块,皮朝下码在碗里。葱白,姜,半个八角(也可以用五香粉,十三香)切碎。切好的姜葱八角倒进炒锅,不用再放油了,刚才煎冬瓜的油已经足够,等爆出香味了就调少许老抽(或者是糖色),生抽,蚝油,一点点盐,适量黄酒,用别的酒也可以,再调白糖,大概一茶匙的样子吧。
④然后放大火蒸十分钟,然后拿出来沥出汤汁,冬瓜,扣在盘子里。沥出的汤汁,倒锅里烧开,尝好味,然后调适量生粉水,勾芡,淋在蒸好的东坡肉上面,撒上葱花。
虾皮冬瓜条
材料:冬瓜、虾皮、咸蛋黄、姜。
做法
①锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟,蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用。冬瓜切条,待水滚后上蒸锅蒸至刚熟(不要太软)。姜切片(去咸蛋黄腥味,不喜欢可不加)。
②锅里不放油,放虾皮小火烘煎至干身后盛出,锅里放适量油,放姜片,随后放压碎的咸蛋黄拌炒,放冬瓜条拌炒,待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮,拌炒均匀即可。
冬瓜的功效与作用
1、减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。
2、护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰
老年朋友可以多吃点冬瓜,冬瓜中含有大量的营养物质,而且冬瓜有清热化痰,消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌
在冬瓜中含量大量的营养物质,还包括防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外,有效的缓解便秘的症状。
5、润肤美容
其实不仅冬瓜有很好的营养,冬瓜籽的营养价值也是非常的高的,冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
通过文章的介绍,我们了解到,原来冬瓜还有这么多的花样的做法,而且多吃冬瓜好处也很多,大家可以根据文章中的做法做一做。
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