这些食物要当心 容易中毒
本文已影响242人
本文已影响242人
受访专家:国家食品安全风险评估中心专家团
据统计,我国每年收到重大食物中毒报告600~800起,发病2万~3万人,死亡200~300人,而这仅是实际发病人数的冰山一角。世界卫生组织估计,发展中国家食物中毒漏报率高达95%以上。
造成食物中毒的原因很多,最常见的是细菌引起的急性胃肠炎,但有毒动植物引起的食物中毒是造成患者死亡的最主要原因。最典型的代表是毒蘑菇,每年全国各地都会出现采食野生蘑菇中毒死亡事件。原因在于,很多人过分相信自己辨识毒蘑菇的能力,还有人受到错误辨别毒蘑菇方法的误导。河豚中毒在沿海地区经常发生,有些是误食,有些是把有毒的河豚当成无毒的吃了。和毒蘑菇类似,有毒河豚不一定能识别出来,因此别吃不认识的蘑菇和河豚。
豆角中毒也很常见,尤其是在学校、工地食堂这样的“大锅饭”场所。由于翻炒不均匀,导致豆角中的皂甙、植物凝集素没有被完全破坏,引起急性中毒。亚硝酸盐中毒也时有发生,一些家庭自制的暴腌菜(腌制时间短)由于亚硝酸盐还没来得及降解,易中毒。所以建议在外就餐少点豆角和腌菜,在家烹调豆角一定要焖煮10分钟以上,腌菜等到20~30天后再吃,相对更安全。
还有些常见食材也可能引起中毒,比如鲜黄花菜里面的秋水仙碱可以强烈刺激胃肠和呼吸系统,建议用水焯过再吃;发芽土豆中龙葵素会导致恶心、腹痛,这类土豆最好扔掉;霉变的甘蔗可能含有“三硝基丙酸”,轻度中毒后会出现呕吐、腹泻等症状,重者可发生阵发性抽搐,甚至呼吸衰竭,因此发霉、发红、有酒味的甘蔗,千万不要吃;未煮透的豆浆含有植物凝集素,饮用后会出现头痛、呼吸受阻等症状。需要说明的是,现在家用豆浆机都具有反复煮沸功能,用其制作的豆浆可放心饮用。
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章,请勿转载、抄袭或改写。
这东西常吃当心容易引发胃病
吃什么食物排毒效果最好 这5种排毒食物不容错过
这些食物容易引起小孩性早熟
这几种东西不能生吃 小心食物中毒
这些病症要警惕可能是食物中毒
常吃这些食物容易导致红血丝
生活中容易中毒的食物有哪些
上班族常吃这些食物容易长胖
宝宝吃哪些食物容易被噎住 注意!宝宝3岁前容易噎到的12种食物
中风后吃什么食物最好 哪些人容易得脑中风
喝酒前吃这些食物不容易醉
哪些食物易致中毒
吃这些食物容易长皱纹
早餐吃这些食物容易发胖
食物中毒后吃这些解毒
这些食物可能会引起食物中毒
夏季警惕食物中毒 中财部分疑似食物中毒学生康复
天气寒冷,这些人容易中风,小心!
当心吃这些食物腹泻变肠癌
女人容易气血不足多吃这些食物
盆腔积液会有异味吗 盆腔积液会流出来吗
孩子最近流鼻血是怎么回事 孩子最近流鼻血是什么原因
神经痛用什么方法治疗最好 三叉神经痛吃啥药
人流后能吃西瓜吗
脸上长痘挤出来白色的是什么 脸上长痘挤出来白色的是
性功能障碍疾病是什么 性功能障碍疾病的意思
腮腺炎怎么检查出来 腮腺炎如何检查出来
吃过的月饼放冰箱多久能吃 月饼放冰箱半年能吃吗
生吃荸荠嘴唇过敏吗 生的荸荠可以吃吗
管控区的人健康码会变吗 管控区要天天做核酸检测吗
大桶酸奶打开后可以放多久 大桶酸奶的保质期多久
小米茶有什么功效 小米茶怎么食用
胆结石能碎石吗
婴儿湿疹发热什么引起的 婴儿湿疹发热是为什么
肝炎的种类有哪些 肝炎有哪些种类