健康烘焙——汤种淡奶油土司
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先做汤种,面粉加牛奶混合均匀后加热成浆糊状就可以,晾凉备用。
面包桶内先放入做好的汤种,淡奶油,全蛋液,盐,糖和淡奶油。
1筛入面粉,放入酵母
筛入面粉,放入酵母。启动面包机和面程序。
2黄油室温软化
黄油室温软化。
和面20分钟,按停止键,放入黄油,在启动面包发面程序。
390分钟后面发好
90分钟后面发好。
取出面团揉匀排气分成三等份,松弛10分钟。
每一个剂子擀成长长的椭圆形
4横着卷起成长条
横着卷起成长条。
5三个都做好,搓匀,搓长
三个都做好,搓匀,搓长。
6编成辫子状
编成辫子状。
7两面下弯放入土司盒,二次发酵
两面下弯放入土司盒,二次发酵。
二次发酵到2.5倍大,涂上蛋液,撒上黑芝麻(蛋液的量不在用料表内)
放入预热好的烤箱内,中下层,180度,30分钟,注意观色加盖锡纸。
8烤好取出脱模晾凉即可
烤好取出脱模晾凉即可。
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