清蒸排骨一绝

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食材

猪排骨 1000克

肋排斩小块约2.5-3.0CM大小,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用

清蒸排骨一绝

肋排中放入姜蒜末,调入精盐、料酒、泡打粉,糊椒粉拌匀腌制(约半个钟左右)加点柠檬汁。

蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制(约10分钟,小号蒸笼直径约13.5CM);排骨蒸熟起锅后,糊椒粉撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。(我家用的是不锈钢碗)

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